近日，泉州市2024年第四季度深化拓展“三爭”行動“十佳”典型案例和2024年泉港區市級優秀改革創新案例公布，并予以通報表揚。記者獲悉，泉港區山腰鹽場選送的案例《探索鹽產業轉型新路徑 助力打造我省高端“閩鹽”》在獲得省“三爭”專刊刊發的基礎上，獲評市“十佳”典型案例和優秀改革創新案例。

       泉州如何產出高端閩鹽？近年來，泉州堅定不移走生態優先、綠色發展之路，在生態文明建設領域持續發力，而記者實地探訪發現，作為全國首批生態海鹽原料鹽基地，擁有近240年歷史的山腰鹽場，正通過生態保護與產業轉型的深度耦合，書寫新時代“綠水銀灘”的閩鹽故事。

       生態筑基

       鹽產業“現代化”升級

       傍晚時分，記者來到山腰鹽場東海工區，只見鹽田宛若天空之鏡，鹽池中的鹵水映照著夕陽和晚霞，美輪美奐。鹽工正在扒鹽，身旁的白色鹽堆晶瑩剔透。美景的背后，這處全國首批生態海鹽原料鹽基地為破解發展難題，踏出了創新變革的新路徑。

       沒有食鹽定點生產許可證和批發證，鹽場產品無法直接進入市場。記者了解到，為破解產銷分離難題，山腰鹽場在全省率先推行“省企+區企”合作模式，推動山腰鹽場與省鹽業公司、泉州晶海輕化有限公司在技術改造、產品優化、產業開發等領域建立全方位緊密型合作關系，實現“產供銷一體化”，每年新增凈收益1437.6萬元。

       為滿足市場新需求，山腰鹽場積極調整產品結構，提供定制化、個性化產品服務，打通“線下+線上”市場銷售渠道，推動閩鹽暢銷海外。泉港海鹽年均出口近3000噸，成為全省最大的出口鹽基地；優化鹽產品“七步走水”等工藝流程，全面打響閩鹽“拳頭產品”。同時，鹽場制定出臺《泉港區山腰鹽場保鹽護物工作規定》，科學劃定鹽田保護區和控制區，設立山腰派出所鹽場執勤點，守牢守好鹽業安全發展底線。目前，山腰鹽場入選全國“最值得關注的10塊濱海濕地”稱號。

       綠色智造

       鹽技藝“集約化”煥新

       山腰鹽場有著近240年的產鹽史，在守護傳統曬鹽技藝生態基底的同時，通過“提能+降本+增效”組合拳，百年鹽業“老字號”正煥發蓬勃“新活力”。鹽場在全省率先與福鹽集團聯合設立1億元的技改專項資金，用于灘場修灘、鹽田機械、制鹵自動化、大包裝生產線等多項技改，全面提高鹽田產能；全力推動首批總投資4800萬元的“灘場整改提升”項目建設，徹底解決鹽田、制鹵灘場年久失修的困境。技改提能后，每噸鹽產品平均銷售價格從640元提高到1065.9元。

       為降低成本、提高海鹽產質，在傳承泉港獨特海鹽曬制技藝的基礎上，山腰鹽場與廈門大學等高校開展技術合作，生態理念注入生產工藝，研制電動打花、真空制鹽等技術，探索引入電動打花機、旋鹽機器人、萬噸級灌瓶等設備，改變過去人工監控的方式，實現食鹽制備全過程在線管理，推動鹽業傳統技藝與現代化設備深度融合，有效降低生產成本、減少能源資源的消耗。

       鹽場還成立全省首個鹽田管理一線工作站，探索“新學徒制”模式，開展技藝傳授、技藝比拼、創作研討等一系列舉措，進一步加強對海鹽傳統曬制技藝的挖掘、傳承和弘揚，山腰海鹽曬制技藝入選第7批省級非物質文化遺產名錄。

       多態融合

       鹽鏈條“高端化”延伸

       不久前，泉州學生記者團等一行人，來到山腰鹽場開展沉浸式研學體驗。他們聽取山腰鹽的歷史文化和生產情況，在鹽工師傅的指導下學習旋鹽、扒鹽等工藝，還到山腰鹽場海洋科技文博園，參觀鹽雕等海鹽衍生產品的生產過程，打卡“天空之鏡”，體驗妙不可“鹽”。

       通過“生態+大健康”產業融合，山腰鹽場不斷探索鹽業與醫養健康、死海康養、鹽雕公園、文創旅游、特色研學等產業的融合，建設海鹽博物館，策劃扒鹽挑鹽體驗、彩鹽DIY，打造鹽雕制作坊、鹽田風光游覽、休閑養生垂釣、“鹽鹵浴”等集健身、娛樂、親子于一體的實踐項目，著力發展“多重場景、深度體驗”特色研學旅游基地。同時，盤活閑置土地，引入親子樂園商業項目，以海鹽文化帶動海鹽相關產業創新發展。